Gaufres de Patates Douces

Hello, ce weekend je me suis lancée et j’ai fait les fameuses gaufres non pas sucrées mais salées de patates douces. Un vrai régal et faciles à faire elles sont parfaites pour accompagner vos salades ou autres dips. Suivez la recette !

Pour 12 gaufres

INGREDIENTS :

1kg de Patates douces

200 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 CS d’huile d’olive

35 cl de lait végétal

Sel

Poivre

Thym

Faire cuire les patates douces à la cocotte minute. Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les dans un saladier.

Rajouter la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Rajouter l’huile d’olive et le thym, saler et poivrer.

Incorporer le lait végétal.

Laisser reposer 30min.

Faire cuire dans un gaufrier préalablement graissé, la cuisson est plus longue que des gaufres traditionnelles, vérifier régulièrement, les gaufres sont cuites quand vous pouvez ouvrir votre gaufrier sans que cela colle.

Dégustez-les chaudes et craquantes !

Bon ‘ap.

Marion.

 

 

 

 

Chili Sin Carne

J’ai profité des dernières tomates et poivrons du jardin pour faire une recette que j’adore : un Chili végétarien.

Pour 8 personnes

INGRÉDIENTS :

2 carottes

2 poivrons

3 tomates

300gr de haricots rouges cuits

200gr de protéines de soja texturées

150gr de maïs

1 oignons

1 gousse d’ail

4 CS de sauce Tamari

1 CS de miso d’orge

4 cc d’épices à chili

1 CS de concentré de tomate

La veille, faire tremper les haricots rouge dans un saladier. Le lendemain, faire cuire les haricots à la cocotte pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faire tremper la protéine de soja texturée, la mettre dans un récipient et la couvrir d’eau, rajouter le miso et l’ail, laisser reposer.

Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Les faire revenir à la poêle. Couper les poivrons en petits cubes, et les rajouter à la préparation. Rajouter l’oignon émincé et les épices.

Une fois bien mélangé, rajouter les tomates et la sauce Tamari. Laisser cuire environ 5min.

Rajouter la protéine de soja texturée avec son jus et le concentré de tomate, laisser cuire le tout 10 min.

Rajouter les haricots rouges et laisser cuire 5 min.

En fin de préparation rajouter le maïs.

Servir avec les céréales de votre choix.

Champignons au vinaigre

 

Cette année est une année à champignons, et cela me réjouis moi qui adore aller à la recherche de ces petites merveilles dans la nature. Dans notre région on trouve pas mal de sanguins alors je partage avec vous une de mes recettes favorites pour les conserver : les sanguins au vinaigre parfait pour l’apéro ou pour assortir vos entrées.

INGREDIENTS (pour un petit bocal) :

7 sanguins de taille moyenne

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)

2 cuillères à soupe de sauce Tamari

Thym et Romarin

 

Couper les sanguins en lamelles. Les faire revenir dans une poêle le temps qu’ils crachent leur eau.

Une fois l’eau évaporée, rajouter l’huile d’olive, l’oignon émincé et les herbes de Provence.

Laisser cuire à feu moyen environ 5min.

Rajouter le vinaigre de riz et la sauce soja, laisser cuire à feu doux 5min.

Rajouter une cuillère d’huile de tournesol.

Verser la préparation chaude dans un bocal et refermer aussitôt.

Vous pouvez les conserver 1 an, une fois ouvert, réserver au frigo et consommer dans les jours qui suivent.

Pour les chanterelles, elles ont été séchées devant mon poêle à bois, disposées dans des plats avec du sopalin au fond. Une fois sèches, on peut les conserver dans des bocaux.

 

Découvrez aussi la série consacrée à notre défi création d’un potager en permaculture (cliquez dessus pour le découvrir)